Zostały Ci po obiedzie makaron i kapusta kiszona? Nie wyrzucaj! Wrzuć wszystko do jednej formy, dodaj kilka kawałków kiełbasy i ser, a po 25 minutach w piekarniku masz sycący obiad za grosze.
To idealny pomysł na tanie jedzenie przed świętami, kiedy każda złotówka się liczy. Kwaśna kapusta pięknie przełamuje tłustość, a chrupiąca, zapieczona warstwa na wierzchu znika z talerzy najszybciej.
Składniki
- Porcje: 4 porcje
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 30 minut
- 300 g ugotowanego makaronu (resztki z obiadu)
- 300 g kapusty kiszonej
- 150 g kiełbasy lub boczku
- 1 cebula
- 2 jajka
- 150 ml śmietany 18%
- 100 g żółtego sera
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz, papryka słodka, majeranek
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół) i natłuść średnią formę do zapiekania.
- Kapustę kiszoną (ok. 300 g) lekko odciśnij; jeśli jest bardzo kwaśna, krótko przepłucz. Pokrój drobniej.
- Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na łyżce oleju z kawałkami kiełbasy lub boczku (ok. 150 g), 5–6 minut.
- Dodaj kapustę i smaż 5 minut, dopraw pieprzem, papryką słodką i szczyptą majeranku.
- Wymieszaj ugotowany makaron (ok. 300 g, czyli wczorajsze resztki) z kapustą i mięsem, przełóż do formy.
- Jajka (2 szt.) roztrzep ze śmietaną 18% (150 ml) i solą, zalej całość.
- Posyp startym żółtym serem (100 g) i piecz 25–30 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Odstaw na 5 minut, potem kroić i podawać ze śmietaną lub ogórkiem kiszonym.
Wskazówki
- Makaron z poprzedniego dnia sprawdza się lepiej niż świeży, bo nie rozgotuje się w piekarniku.
- Zbyt kwaśną kapustę krótko przepłucz, a mocno odciśnij, żeby zapiekanka nie była mokra.
- Zamiast kiełbasy możesz użyć pieczarek, jeśli chcesz wersję bezmięsną.
Przechowywanie
Zapiekanka w lodówce wytrzyma 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, żeby wierzch znów się zarumienił.
Warianty
Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, starte jabłko albo garść grzybów suszonych, by nadać potrawie świątecznego smaku.
