Brązowe, miękkie banany na dnie miski? Zanim wylądują w koszu, zrób z nich puszyste placuszki. Im bardziej dojrzały banan, tym słodsze ciasto, więc cukier jest prawie zbędny.
To przepis z rodzaju „co mam w domu”: banany, jajka, mąka i trochę mleka. Placuszki smażą się szybko, lubią je dzieci i świetnie smakują z jogurtem, miodem albo powidłami śliwkowymi.
Składniki
- Porcje: 4 porcje (ok. 12 placuszków)
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 15 minut
Ciasto
- 3 bardzo dojrzałe banany (ok. 350 g po obraniu)
- 2 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 150 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego lub zwykłego (opcjonalnie)
- szczypta soli
Do smażenia i podania
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- jogurt naturalny lub śmietana
- miód, powidła śliwkowe albo świeże owoce
Przygotowanie
- Obierz banany, włóż je do dużej miski i dokładnie rozgnieć widelcem na gładką, lekko grudkowatą masę.
- Dodaj jajka i mleko, wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą.
- Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia, żeby placuszki były puszyste. Odstaw ciasto na 5 minut.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko natłuść. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując placuszki o średnicy ok. 8 cm.
- Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią, a na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Przewracaj delikatnie.
- Podawaj od razu z jogurtem, miodem, powidłami lub owocami.
Wskazówki
- Im ciemniejszy banan, tym słodsze placuszki – skórka z czarnymi kropkami jest idealna.
- Nie smaż na zbyt dużym ogniu, bo banan szybko się przypala, a środek zostaje surowy.
- Do ciasta możesz dodać 2 łyżki płatków owsianych lub szczyptę cynamonu.
- Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dolej łyżkę mleka.
Przechowywanie
Ostudzone placuszki trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je też zamrozić na maksymalnie 2 miesiące i odgrzewać w tosterze lub na suchej patelni.
Warianty
Wersja bezglutenowa: zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową. Wersja z kakao: dodaj łyżkę kakao i garść posiekanej czekolady. Możesz też dodać startą marchewkę albo jabłko.
