De parelpastasalade met surimi is een smakelijk en licht recept, ideaal voor een frisse en evenwichtige maaltijd. Deze salade is bijzonder geschikt voor wie een Weight Watchers-dieet volgt, omdat hij weinig calorieën en vet bevat en veel eiwitten. De parelpasta voegt textuur toe aan de salade, terwijl de surimi een delicate zeevruchtensmaak toevoegt. Verse groenten zoals rode paprika, rode ui en komkommer geven deze salade, die is opgemaakt met een lichte dressing van balsamicoazijn en olijfolie, een knapperig en kleurrijk accent. Gemakkelijk te bereiden en heerlijk om te eten, deze surimi parel pasta salade is een gezonde en bevredigende optie voor een snelle lunch of licht diner.
Ingrediënten
200 g parel pasta
200 g surimi sticks
1 rode paprika
1 rode ui
1 klein blikje maïs
1 kleine komkommer
2 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
Bereiding
Kook de parelpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud water om af te koelen.
Snijd de surimi sticks in plakjes.
Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd hem in kleine blokjes.
Pel de rode ui en snijd hem in dunne plakjes.
Laat het blik maïs uitlekken.
Snijd de komkommer in blokjes.
Meng in een grote kom de pasta, surimi, paprika, ui, maïs en komkommer.
Meng in een kom de balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper. Giet deze dressing over de salade en meng goed.
Zet de salade minstens 30 minuten in de koelkast voor het opdienen. Deze parelpastasalade met surimi recept is licht en verfrissend, en is perfect voor een Weight Watchers dieet. Geniet ervan!