UTILISER DU PAPIER CUISSON – VOICI COMMENT
«Le moyen le plus simple de recouvrir un moule de papier sulfurisé est de l’humidifier au préalable. Pour ce faire, prenez une feuille de papier sulfurisé déjà coupée et placez-la soigneusement dans un bol d’eau tiède. Avec vos doigts, pressez soigneusement le papier sulfurisé dans l’eau et laissez tremper jusqu’à ce qu’il devienne doux et souple. Retirez ensuite le papier humide du bol et pressez doucement l’eau, puis retirez la feuille avec le même soin. Cela vous permet de disposer le moule à pâtisserie et de lisser le papier avec vos doigts. Le papier sulfurisé s’aspire ainsi dans le moule et ne glisse pas.» Richard Kägi
Foodscout