Les truffes sont idéales lorsque vous avez des invités inattendus ou que vous avez simplement envie de quelque chose de sucré, mais que vous n’avez pas envie de cuisiner. C’est comme si vous aviez un soupçon de douceur en une seule bouchée, ce qui en fait un en-cas parfait pour les gourmands. Ces truffes blanches sont élégantes, délicieuses et, cerise sur le gâteau, vous n’avez besoin que de trois ingrédients (gaufrettes à la vanille, chocolat blanc et noix de coco râpée) pour les préparer ! Écrasez les biscuits à la vanille et mélangez-les au chocolat fondu, formez des boules et passez-les dans la noix de coco râpée. C’est rapide et facile. Il est très facile d’adapter la recette à vos souhaits. N’hésitez donc pas à jeter un œil à nos suggestions ci-dessous !
Ingrédients pour les truffes blanches
Gaufres à la vanille : utilisez vos gaufres à la vanille préférées de n’importe quelle marque.
Chocolat blanc : utilisez du chocolat de qualité supérieure
Noix de coco séchée – utilisez impérativement de la noix de coco non sucrée
Comment faire des truffes blanches
Pour préparer le mélange de truffes, commencez par écraser les biscuits à la vanille. Vous pouvez le faire avec un robot ou les mettre dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mettez les miettes dans un grand bol.
Faites fondre le chocolat blanc et mélangez-le aux miettes de gaufre.
Prenez une cuillère à soupe du mélange de truffes et formez une boule. Recouvrez-la de noix de coco séchée. Continuez jusqu’à ce que tout le mélange de truffes soit utilisé.
Comment faire fondre le chocolat blanc
Il est très facile de faire fondre du chocolat blanc au micro-ondes. Placez le chocolat dans un bol adapté au micro-ondes, puis faites-le chauffer pendant 20 secondes à 100 % de puissance (ou 30 secondes à 50 % de puissance). Remuez et répétez l’opération jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
Suggestions
Pour éviter que le mélange ne colle à vos mains, frottez vos mains avec un peu d’huile de coco avant de former les truffes.
Si vous vivez dans une région chaude, il se peut que les truffes soient trop molles. Dans ce cas, vous pouvez verser ce mélange sur une grande assiette et le laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ deux heures.
Pour obtenir des truffes de la même taille, utilisez une petite boule de glace pour mesurer les portions.
Au lieu de recouvrir les truffes de noix de coco râpée, saupoudrez-les de plus de chocolat blanc fondu et parsemez-les de fraises lyophilisées.
Voici quelques autres idées :
Myrtilles lyophilisées, chips arc-en-ciel, pépites de chocolat, chocolat concassé, noix hachées.
Pour augmenter la consistance, ajoutez des petits morceaux de chocolat blanc au mélange de truffes avant de le façonner en boules. Vous pouvez également jouer avec d’autres plug-ins. Essayez des noix hachées, des canneberges ou même des morceaux de bonbons.
Donnez aux truffes une note de liqueur aux œufs en ajoutant du rhum, du brandy ou de l’extrait de whisky et saupoudrez les truffes d’une pincée de noix de muscade.
Comment conserver les truffes blanches
Les truffes blanches peuvent être conservées jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler des truffes blanches ?
Les truffes blanches peuvent également être congelées. Placez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant 2 heures. Transférer ensuite dans un sac Ziploc et congeler jusqu’à 3 mois. Les laisser ramollir à température ambiante avant de les consommer.
Ingrédients
Gaufres à la vanille
200g
chocolat blanc
200g
noix de coco sèche
40g
Transférez les gaufres dans un grand Ziploc (ou un autre sac plastique refermable).
Écrase les gaufres avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient fines.
Verser le chocolat fondu sur les miettes de gaufre.
Utilisez une cuillère ou une spatule pour mélanger le chocolat et les miettes jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
Prenez de petites quantités du mélange et formez de petites boules.
Badigeonner de noix de coco séchée.
