INGRÉDIENTS :
120 g de sucre
3 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
60 ml d’huile
60 ml d’eau
150 g de farine, lisse
1/4 pt de levure chimique
2 p. de poudre pour flan à la vanille
60 g de sucre
1/2 litre de jus de pomme, naturellement trouble
3 pommes, acidulées
1/2 litre de crème fouettée
un peu de cannelle, pour saupoudrer
PRÉPARATION :
Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
Battre le sucre en mousse avec les jaunes d’œufs, ajouter l’huile et l’eau. Tamiser la farine avec la poudre à lever et l’incorporer aux blancs en neige. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée et faire cuire pendant environ 15 minutes à 180° de chaleur supérieure/inférieure.
Préparer un pudding avec la poudre pour pudding, le jus de pomme et le sucre. Râper les pommes épluchées et les ajouter au pudding. Étaler la crème sur le biscuit et laisser refroidir. Décorer avec de la crème fouettée et saupoudrer de cannelle.