Ingrédients
2 morceaux de pâte feuilletée
50 g de sucre glace, pour saupoudrer
ingrédients pour la crème
1 litre de lait
300 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 Pk Custard Poudre, Vanille
10 ml de gélatine
500 ml de crème
4 cuillères à soupe de rhum
préparation
Tout d’abord, préchauffez le four à 200 degrés (chaleur supérieure et inférieure) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez ensuite la première pâte feuilletée sur la plaque, piquez plusieurs fois à la fourchette et faites cuire au four préchauffé environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée. Faites de même avec la deuxième pâte feuilletée.
Pendant ce temps, préparez ou faites cuire un pudding pour la crème à partir de la poudre de pudding à la vanille, du sucre et du lait selon les instructions.
Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Ensuite, mettez la crème dans un bol et battez-la au batteur jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Mettez le pudding fini dans un bol, pressez les feuilles de gélatine et ajoutez-les. Incorporer ensuite le sucre vanillé et le rhum et remuer le mélange dans un bain d’eau froide jusqu’à ce qu’il ait refroidi.
Dès que la crème commence à prendre, incorporer les 2/3 de la crème fouettée.
Placez maintenant un bord de gâteau carré autour de la base de pâte feuilletée et étalez la crème dessus. Étalez ensuite le reste de la crème dessus.
Coupez la deuxième pâte feuilletée en 14 morceaux rectangulaires égaux, posez-les serrés sur la crème et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
Avant de servir, retirez le bord du gâteau, coupez les tranches de crème et servez saupoudré de sucre en poudre.