Tranches au miel et aux noix avec chocolat
Une fantastique pâte au miel, une garniture aux noix et le tout recouvert d’un délicieux glaçage au chocolat. J’adore les gâteaux au miel ! Et vous ? Ces tranches au miel sont si délicieuses qu’il vaut la peine d’en préparer deux fois plus. Il existe également de nombreuses variantes, par exemple avec des amandes, des noisettes ou du lait concentré.
Ingrédients
Pour la pâte :
1 œuf de poule
150 g de sucre en poudre
30 g de beurre
1/2 cc de bicarbonate de soude
2 cs de miel
3 cs de lait
400 g de farine
3 cs de cacao en poudre
Pour la crème :
1 pc d’œuf
2 cs de farine
100 g de sucre
300 ml de lait
300 g de beurre
noix moulues
Pour le glaçage au chocolat :
50 g de chocolat à cuire
50 g de beurre
Préparation
Pour la pâte :
Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et le cacao en poudre, dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’une masse ambrée. Retirer du feu, ajouter la farine et la poudre de cacao et travailler le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Diviser la pâte en 7 parties égales. Abaisser chaque partie en une plaque de 4 à 5 mm d’épaisseur et la faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 180 °C pendant quelques minutes environ. À l’aide d’un chiffon humide, enlever la farine de la surface des plaques cuites. Les laisser refroidir.
Pour la crème :
Mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine et peu à peu le lait en remuant constamment. Chauffer au bain-marie en remuant énergiquement jusqu’à obtention d’une masse épaisse. Battre le beurre en mousse et ajouter la masse refroidie par cuillerées et bien mélanger.
Pour le glaçage au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant.
Les couches :
Badigeonner une plaque de crème et la saupoudrer de noix moulues, poser par-dessus la deuxième plaque, la badigeonner de garniture et la saupoudrer de noix moulues et continuer ainsi jusqu’à la dernière plaque. Recouvrir le dessus avec le glaçage au chocolat.
Couper avec un couteau bien aiguisé et servir. Bon appétit ! 🙂