Ingrédients
1500 grammes de pommes
0,5 cuillère à café de cannelle
80 grammes de sucre
0,5 pc citron, jus
Ingrédients pour la pâte brisée
200 grammes de beurre
200 grammes de sucre
3 œufs
400 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum
préparation
Mélangez d’abord la farine avec la levure chimique, coupez le beurre en morceaux et émiettez-le avec la farine.
Ajouter ensuite le sucre, le rhum et les œufs, pétrir en une pâte lisse et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C chaleur voûte/sole et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Lavez, épluchez et évidez les pommes. Couper ensuite en fines feuilles et arroser de jus de citron.
Saupoudrez un plan de travail de farine et étalez-y la moitié de la pâte. Ensuite, placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez les pommes, la cannelle et le sucre dessus.
Étalez ensuite le reste de pâte et recouvrez-en le mélange de pommes.
Cuire la tarte aux pommes couverte dans le four préchauffé sur l’étagère du milieu pendant environ 45 minutes. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir complètement.
Couper le gâteau en portions, saupoudrer de sucre en poudre et servir.