Ingrédients
Pour le sol:
200 g de farine
80 g de sucre
80 g de beurre
1 œuf(s)
½ pck de levure chimique
Pour la farce:
2 pommes
1 morceau de compote de pommes (environ 750 g)
Crème anglaise en poudre pour la cuisson
un peu de lait ou de jus de pomme à mélanger
Zucker
Zimt
Pour les crumbles:
150 g de farine
60 g de sucre
80 g de beurre
un peu de cannelle en poudre
Préparer
Mélangez tous les ingrédients de la pâte, placez la pâte obtenue dans le moule et formez un bord d’environ 2 – 3 cm. Je le fais toujours avec les mains, sans rouler, ce qui ne le fait pas toujours exactement la même hauteur partout, mais je m’en sors mieux qu’en roulant.
Mettre la compote de pommes dans une petite casserole et porter à ébullition, j’y ajoute toujours un peu de cannelle. Pendant ce temps, les pommes peuvent être pelées, coupées en quartiers et coupées en petites tranches.
Je donne déjà la moitié des pommes coupées au sol, l’autre moitié, je la ramasse pour plus tard. Ajouter le lait ou le jus de pomme et, si la compote de pommes est légèrement bluffante, ajouter la poudre de crème fouettée. Remuer vigoureusement et retirer la casserole de la plaque comme pour la cuisson du pudding.
Ensuite, la masse peut être mise au sol, peu importe si vous laissez la masse refroidir un peu ou pas, je n’ai pas remarqué de différence particulière lorsque la masse est plus chaude – je trouve – elle est mieux répartie.
Ensuite, je donne le reste des pommes coupées à la masse. Maintenant, les ingrédients pour les vermicelles sont malaxés (et ne pas économiser avec la cannelle) et répartis sur eux. 160° C (convection) au four pendant 45 à 50 minutes.