Ingrédients
300 g de poireaux
2 paquets de Schupfnudeln de 500 g chacun (au rayon frais)
500 g de viande hachée (bœuf)
1/2 cc de marjolaine séchée
1 cc de bouillon de légumes, instantané
200 g de fromage fondu
75 g de fromage (emmental), râpé
4 cs d’huile pour la cuisson
1 pincée(s) de poivre de Cayenne
un peu de sel
1/2 litre d’eau
Préparation
Laver le poireau et le couper en rondelles pas trop fines.
Faire revenir les schupfnudeln dans 2 cuillères à soupe d’huile – de préférence par portions d’environ 5 minutes chacune, afin qu’ils puissent tous bien dorer. Retirer et mettre de côté.
Ensuite, verser le reste de l’huile dans la même poêle (si nécessaire – parfois, ce qui reste suffit) et y faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle s’émiette. Ajouter ensuite brièvement le poireau dans la poêle et assaisonner le tout avec de la marjolaine, un peu de sel (important, car le fromage fondu est très salé) et du poivre de Cayenne. Mouiller avec 1/2 litre d’eau. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Incorporer le fromage fondu cuillerée par cuillerée et le laisser fondre.