Ingrédients
400 g de tagliatelles
1 kg de brocoli
600 g de filet(s) de saumon
4 cuillères à soupe de jus de citron
250 ml de sauce béarnaise
150 ml de lait
150 ml de fumet de poisson ou de bouillon de légumes
Sel
Aneth pour décorer
Préparation
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage, en les gardant al dente. Nettoyer le brocoli, le laver et le diviser en bouquets. Après 3-4 minutes, les ajouter aux pâtes et les faire cuire.
Laver le saumon et l’éponger. Le couper en 4 morceaux et l’arroser de jus de citron. Égoutter les pâtes et le brocoli. Verser dans deux plats à four plats graissés. Essuyer éventuellement le saumon, l’assaisonner et le placer sur les pâtes et les brocolis. Mélanger la sauce, le lait et le fond, verser sur le tout.
Faire gratiner au four préchauffé (chaleur voûte et sole 200°C, chaleur tournante 175°) pendant 15 minutes. Garnir avec l’aneth.