Ingrédients
10 œufs (taille M)
500 g de crème salade avec 40% de yaourt allégé
500 g de crème sure
Sel
poivre blanc
1 bouquet de persil
2 bottes de cerfeuil
200 g de jambon cuit tranché
tranche de jambon très fine
préparation
1. Faites cuire les œufs durs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égoutter, refroidir et peler. Mélanger la crème de salade et la crème sure, assaisonner de sel et de poivre. Couper la crème en deux. Lavez les herbes, essuyez-les, réservez du cerfeuil pour la décoration. Hachez les herbes restantes et incorporez-les à la moitié de la crème. Couper le jambon en fins cubes. Mettez-en de côté pour la décoration et incorporez le reste à l’autre moitié de la crème. Trancher les œufs avec un coupe-œuf. Étalez un bon tiers des tranches d’œufs dans une assiette creuse. Mettez la crème aux herbes dessus et étalez. Étalez un autre bon tiers des tranches d’œufs sur le dessus. Mettre la crème de jambon dessus et étaler. Couvrir avec les tranches d’œufs restantes. Parsemer des cubes de jambon restants. Garnir avec le reste de cerfeuil. Pliez sans serrer une tranche de jambon très fine et garnissez-en la salade aux œufs. Le pain au mètre est bon avec