Ingrédients
500 g de viande de bœuf hachée
500 g de kritharakis (nouilles en forme de riz)
Eau salée
3 poivron(s), rouge(s), jaune(s) et vert(s)
1 oignon(s)
3 cs de concentré de tomates
3 cuillères à soupe de ketchup de tomates
2 cs d’origan
3 sachets de mélange prêt à l’emploi pour sauce à salade (herbes du jardin épicées), évent.
un peu d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation
Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre, du concentré de tomates, du ketchup, de l’origan et un demi-oignon finement haché. Faire ensuite frire la viande hachée dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle s’émiette et la laisser refroidir.
Faire cuire les kritharakis (que l’on trouve dans tous les supermarchés bien achalandés, là où l’on trouve également le couscous et le boulgour) dans de l’eau salée pendant environ 14 minutes et les égoutter. Couper les poivrons en très petits dés (de la taille d’un grain de riz), le demi-oignon restant également et laisser macérer dans trois sachets de Salatfix “Herbes du jardin” avec un peu d’huile.
Il n’est pas nécessaire d’utiliser des produits tout prêts. Une vinaigrette aux herbes faite maison à base de vinaigre fera très bien l’affaire.
Mélanger les pâtes égouttées avec les miettes de viande hachée. Ajouter ensuite les cubes de poivrons marinés. Mélanger le tout et bien laisser reposer.
La salade est super délicieuse, fraîche et rapide à préparer. Elle attire également l’attention par son aspect visuel, grâce aux nouilles de riz. Malgré la part de viande, nous aimons aussi manger cette salade en accompagnement d’un barbecue.