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Recettes de Noël : Cassolette de Saint Jacques..

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    Recettes de Noël : Cassolette de Saint Jacques : 

    Bonjour !

    Voici une petite idée pour ce midi… Les noix de Saint Jacques, le plat que j’affectionne particulièrement… J’en mangerais à toutes les sauces… Mais la sauce crème reste ma préférée !!

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    – 3 gros oignons
    – 1 gousse d’ail
    – 300 g de champignons de Paris frais
    – 20 crevettes roses fraîches
    – 400 g de noix de Saint-Jacques
    – persil frais
    – margarine pour beurrer des cassolettes
    – 2 cl de WHlSKY

    Pour la sauce :

    – 15 cl de VlN blanc
    – 20 cl de crème fraîche
    – 2 cuillères à soupe rases de farine

    Préparation de la recette :

    Couper finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

    Emincer les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle.

    Faire dorer les noix de SaintJacques à la poêle avec un filet d’huile d’olive (1 minute puis les retourner) ajouter le WHlSKY (ou autre alcool pour les faire flamber).
    Réserver et garder le jus de cuisson à part.

    Préparer les cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).
    Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes + le persil préalablement haché.
    Réserver.

    Préparer la sauce.

    Verser dans casserole sur feu doux le VlN blanc + la crème fraîche + le jus de cuisson des noix de Saint Jacques.
    Fouetter et ajouter la farine pour épaissir la préparation.

    Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolette individuelle et les mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 20 min.