Ingrédients
500 g de sucre
500 g de margarine à température ambiante
10 œuf(s), battus
2 sachets de sucre vanillé
1000 g de farine
1 litre de lait
1 sachet de levure chimique
Préparation
Je vous donne ici la recette de gaufres que nous utilisions pour préparer les gaufres dans le café où je travaillais à l’époque. C’est la meilleure recette de pâte à gaufres que je connaisse.
Mélanger les œufs battus avec le sucre et la margarine jusqu’à obtenir une pâte mousseuse. Ajoutez le sucre vanillé. Ajouter 1000 g de farine et la levure chimique et mélanger, ce qui rend la pâte un peu collante. Incorporer enfin peu à peu le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une consistance lisse et molle.
Cuire les gaufres par portions dans un gaufrier chaud et les servir chaudes.
Variante : en hiver, ajouter de la cannelle à la pâte.
Conseils : La quantité de pâte est peut-être un peu trop importante pour un ménage “normal”. Nous ne prenons toujours que la moitié de tout (sauf la poudre à lever), ce qui permet de nourrir 6 personnes si tout le monde a faim. Les éventuels restes de pâte peuvent parfaitement être congelés.