Temps pour la recette de la quiche au fromage de brebis et aux courgettes :
Temps de travail env. 45 minutes
Temps de cuisson : env. 55 minutes
Temps total env. 1 heure 40 minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
25 g de parmesan râpé
1 œuf
½ cuillère à café de sel
70 g de beurre
140 g de farine
herbes de Provence
Pour la garniture :
2 œufs
un peu d’huile
140 g de fromage feta
1 courgette (env. 250 g)
20 g de parmesan râpé
80 g de crème aigre
30 g de graines de tournesol
Préparation
Pour la pâte, mélanger d’abord tous les ingrédients et les pétrir en une boule.
Avant de l’étaler, laissez-la reposer 25 à 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches.
Les faire ensuite revenir dans un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déposer maintenant la pâte dans le moule démontable, former un bord et appuyer fermement sur le bord du moule démontable.
Cuire à 180°C à chaleur tournante pendant environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré.
Entre-temps, battre les œufs dans un bol séparé. Incorporer les graines de tournesol et le parmesan, puis les rondelles de courgette et les blancs en neige.
Assaisonner avec du sel, des herbes et du poivre de Provence. A la fin, incorporer délicatement les courgettes râpées et les blancs en neige.
Retirer le moule à charnière du four et y répartir légèrement le mélange de fromage feta.
Cuire encore 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que l’œuf ait durci et que la surface ait une couleur brune satisfaisante – chaleur tournante, et c’est prêt !