Ingrédients pour 2 portions
500 g de chou-fleur
4 cuillères à soupe de fromage frais double crème
1 cs de beurre ou de crème
sel et poivre
n. p. ex. muscade
Préparation
Diviser le chou-fleur en bouquets et le plonger 1/2 heure dans de l’eau bien salée, ce qui permet de faire sortir les éventuels petits animaux.
Le cuire ensuite dans un peu d’eau fraîche salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bien les égoutter et les réduire en purée encore chaude à l’aide d’un mixeur-plongeur ou les passer au presse-purée. Mélanger avec le beurre et le fromage frais et assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement de la muscade. Servir chaud.
Très savoureux avec un steak et de la laitue fraîche et croquante.