Ingrédients
1 kg de pomme(s) de terre, coupée(s) en dés
1 kg de carotte(s), en rondelles
3 choux-raves, coupés en dés
2 litres de bouillon de légumes
1 gobelet de crème fraîche
2 bouquets de persil, haché lisse
1 pincée(s) de sucre
4 cuillères à soupe de farinePour les boulettes :
250 g de viande hachée, variété selon goût
2 saucisses à rôtir, fraîches, fines, non échaudées, débarrassées de leur boyau
1 oignon(s), coupé(s) en petits dés
1 pincée(s) de poivre
1 œuf(s)
3 cuillères à soupe de chapelure
Préparation
Mélangez les ingrédients pour les boulettes et formez des petites boulettes. Faites frire les boulettes dans un peu d’huile et réservez.
Mettez les légumes et le bouillon dans une casserole et faites-les cuire. Mélangez la crème avec la farine et liez la soupe avec ce mélange. Ajoutez les boulettes et le persil à la soupe et assaisonnez avec du sel et une pincée de sucre.