Ingrédients
2 cs d’huile d’olive
1 oignon(s)
1 gousse(s) d’ail
100 g de haricots verts
Pommes de terre de 2 m(s)
1 poivron(s), jaune
1 poivron(s), rouge
1 tomate(s)
50 g de lard, plus
3 cs de vin, blanc
2 cc de pâte de tomates
1 cc de thym
1 feuille de laurier
Salz
Pfeffer
Persil
n. Eau
Préparer
Faire chauffer l’huile dans une casserole, peler les oignons et les couper finement en dés, éplucher l’ail et le hacher grossièrement. Ajouter la pâte de tomate et faire revenir brièvement, couper le lard en dés et ajouter. Nettoyez ou pelez les poivrons et les tomates, puis coupez en dés et ajoutez, remuez de temps en temps et déglacez avec du vin. Ajouter le thym et la feuille de laurier et verser un peu d’eau. Saler, poivrer et cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes (selon la consistance des légumes). À la fin, assaisonner le ragoût, saupoudrer de persil et laisser goûter.