Ingrédients
10 grandes escalopes de porc
Sel et poivre, fraîchement moulu
beurre ou margarine
12 tranches de fromage à volonté
1 kg de champignons de Paris, frais (ou en boîte)
4 oignon(s)
220 g de lard fumé
4 tiges de poireau
800 ml de crème fouettée
200 g de crème fraîche
Paprika en poudre, doux
Curry
2 paquets de sauce (sauce chasseur, produit prêt à l’emploi)
Préparation
1) Laver d’abord les escalopes, les sécher, les saler et les poivrer. Graisser ensuite la lèchefrite du four, y déposer les escalopes crues les unes à côté des autres et placer une tranche de chester sur chaque escalope.
2. nettoyer maintenant les champignons, les frotter avec du papier absorbant et les couper en tranches. Ensuite, éplucher les oignons et les couper en dés, puis le lard en dés.
Faire revenir le lard, les oignons et les champignons dans une poêle, poivrer, puis répartir sur les escalopes.
3. ensuite, nettoyer et laver les poireaux, enlever la partie verte et ne couper que la partie blanche en rondelles, répartir également sur les escalopes. Mélanger la crème et la crème fraîche, assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et du curry.
Incorporer la sauce chasseur à la crème froide et la verser sur les escalopes dans la lèchefrite.
4. il suffit maintenant de laisser mariner le tout à couvert pendant 1 JOUR ! Le lendemain, faire cuire la poêle à escalopes au four à 200°c pendant environ 70 minutes.