Ingrédients
12 escalopes de dinde
750 g d’oignon(s)
60 g de beurre
1 pot de champignons (champignons de Paris)
300 g de jambon de bœuf cuit
300 g de jambon cru de bœuf
300 g de crème aigre
500 ml de crème fraîche
sel et poivre
Farine
huile
Préparation
Assaisonner les escalopes coupées en deux avec du poivre et du sel, les passer dans la farine et les faire revenir très brièvement dans l’huile, puis les empiler dans un ou plusieurs plats à four. Couper les oignons en tranches et les faire revenir dans du beurre, ajouter les champignons et le jambon coupé en dés. Ajouter ensuite la crème fraîche et la crème acidulée, assaisonner et verser sur les escalopes. Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Le lendemain, mettre au four et faire cuire à 180°C pendant environ 1 heure.
Ce plat est idéal pour les invités, car il peut être facilement préparé à l’avance. Servir avec des salades et de la baguette.