Ingrédients
230 g de pâtes – spirelli
220 g de jambon cuit
Beurre clarifié
1 m. – gros oignon
3 œufs
sel et poivre
éventuellement des herbes fraîches
Préparation
Commencer par faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, les verser dans une passoire et bien les égoutter.
Entre-temps, couper le jambon cuit en fines lanières de 4 à 7 cm de long et couper les oignons en dés.
Faire ensuite chauffer le beurre clarifié dans une poêle haute.
Bien faire revenir les oignons et les lanières de jambon dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Ajouter maintenant les pâtes et mélanger le tout.
Assaisonner avec le poivre du moulin, ajouter éventuellement un peu de sel.
Ajouter maintenant les œufs un par un et bien les mélanger à la masse de pâtes jusqu’à ce qu’ils prennent.
Si on le souhaite, on peut encore ajouter quelques herbes fraîches.
Servir avec une salade fraîche ou une assiette de salades bavaroises composée de salade de pommes de terre bavaroise, de chou blanc avec des lardons, de laitue, de concombre, de tomate et de radis et de carottes râpés. C’est prêt !
Remarque :
J’ai mangé ce plat dans une auberge bavaroise et je l’ai résumé en une recette de mémoire.
Il est important d’accompagner le plat d’une sorte de salade, car si on le mange seul, il risque d’avoir un goût un peu trop monotone. Je me souviens d’ailleurs de ce plat du temps de mon enfance, il est donc tout à fait adapté aux enfants !
Bon appétit !