Ingrédients
½ pot de griottes
1 œuf(s)
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 ml d’huile
250 ml de lait
250 g de farine de blé
2 cc de levure chimique
4 c. à soupe de cacao en poudre
2 cs de lait
1 sachet de pudding en poudre, vanille
250 g de beurre
100 g de sucre
500 ml de lait
½ pt. de chocolat de couverture, noir
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la farine, la levure chimique et 250 ml de lait pour obtenir une pâte.
Répartir la moitié de la pâte dans les moules à muffins, mélanger le reste avec 2 cuillères à soupe de lait et le cacao et verser sur la pâte claire dans les moules à muffins.
Répartir quelques griottes sur la pâte et faire cuire au four pendant 20 minutes.
Entre-temps, portez 500 ml de lait à ébullition et mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec la poudre pour pudding. Verser 100 g de sucre et le beurre dans le lait et y dissoudre le beurre.
Ajoutez la poudre de pudding délayée au lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une masse crémeuse. Laisser refroidir le pudding.
Lorsque les muffins sont prêts, faites des petits creux dans la pâte et versez-y le pudding à la vanille.
Faire fondre la couverture et la répartir sur les muffins. Laisser ensuite refroidir les muffins au réfrigérateur.