Ingrédients :
1 feuille de pâte feuilletée congelée, crème anglaise décongelée1/2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 jaunes d’œufs, battus
1 cuillère à soupe de beurre
1 tasse d’Arequipe ou de Dulce de Leche
Préparation :Préchauffer le four à 400F.
Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et les mettre de côté.
Couper la pâte en 3 bandes le long du pliage. Les placer sur une plaque à pâtisserie et faire quelques trous dans chaque pâte à l’aide d’une fourchette. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Verser le lait dans une casserole de taille moyenne et le porter à ébullition. Pendant ce temps, fouettez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un petit bol.
Verser progressivement le mélange de fécule de maïs dans le lait et faire bouillir en remuant souvent pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Cassez les jaunes d’œufs et faites cuire encore 2 minutes, en remuant souvent.
Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre et retirez du feu.
Laissez refroidir à température ambiante, couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.