Ingrédients
2 œufs
250 g de fromage blanc (maigre)
500 g de farine
2 cc de levure chimique
100 g d’amandes, hachées
200 g de beurre
100 g de sucre
1 cc de citron – zeste, râpé
1 pincée de sel
100 g d’orangeat, finement haché
100 g de citron confit, finement haché
250 g de graines de pavot – cuisson
Pour badigeonner :
250 g de beurre, fondu
120 g de sucre en poudre
Préparation
1) Commencer par mélanger le beurre, le sucre, le zeste de citron et le sel au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les œufs et le fromage blanc l’un après l’autre.
2. incorporer ensuite la farine avec la levure chimique tamisée, les amandes, l’orangeat et le citronat (avec le crochet pétrisseur du mixeur ou avec les mains).
3. étaler la pâte sur une surface farinée sur environ 35 x 35 cm, y étaler le Mohnback et rouler la pâte pour former le Stollen. Cuire au four préchauffé à 210° C (air chaud 180° C) pendant environ 40 à 50 minutes.