Le bouilli canadien… L’authentique et classique recette de Maman Dion

Les bonnes vieilles recettes d’autrefois sont certainement les plus savoureuses!

Ingrédients: 

2 c. à soupe de beurre
1 morceau de palette de boeuf avec os de 2 livres
4 côtelettes de porc
4 oignons tranchés ou en morceaux
2 c. à thé de sel

Bouquet d’herbes : 

3 feuilles de laurier
10 baies de genièvre écrasées (IGA)
4 branches de persil
3 gousses d’ail non pelées écrasées
1/2 c. à thé de thym séché

Suite des ingrédients :

1 navet coupé en gros cubes
10 carottes coupées en morceaux
Sel et poivre
1 chou coupé en tranches
8 pommes de terre coupées en morceaux
1 1/2 livre de haricots jaunes

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Préparation 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Saisir les viandes de tous les côtés et ajouter les oignons. Continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter environ 1 pouce d’eau à la casserole. Saler et déposer le bouquet d’herbes.

Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ajouter le navet et les carottes et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.

Vérifier régulièrement que les viandes sont toujours recouvertes de liquide.

Ajouter le chou et les pommes de terre, cuire 30 minutes.

Puis terminer en ajoutant les haricots et en continuant la cuisson durant 15 minutes.

Retirer le bouquet d’herbes.

Servir.

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