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L’astuce de ma grand-mère consiste à conserver des fruits pendant un an sans réfrigérateur.

     

    Ma grand-mère a un magnifique cerisier au fond de son jardin. Et à l’approche de l’été, la tradition voulait que nous allions cueillir des raisins secs avec mes cousins – c’était fou qu’il y en ait autant ! Tout le monde en mangeait dans le quartier, nos voisins, nos amis, même ma mère m’en avait envoyé une fois au travail par Colissimo ! Mais il nous en restait encore beaucoup….

    Alors si on me demande comment conserver les fruits frais, c’est à moi qu’il faut s’adresser ! J’ai fait ça toute mon enfance. On ne se plaint pas, mais au bout d’un moment, ça suffit pour manger des cerises tout l’été. Ah, les fameux bocaux de grand-mère… Découvrons tous les trucs et astuces pour conserver les fruits et légumes.

    Comment profiter des douces saveurs de l’été tout au long de l’année ? Ne prenez pas la fâcheuse habitude de jeter une seule prune pourrie dans votre corbeille à fruits. Le gaspillage alimentaire est omniprésent dans nos foyers. Pensez à vérifier en permanence la date de péremption de vos aliments pour prendre les bonnes mesures au bon moment.Surtout si vous avez la chance d’avoir un jardin et de cultiver vos propres fruits et légumes, il est dommage de jeter le résultat de votre dur labeur.

    Comment conserver les fruits plus longtemps ?
    Il existe plusieurs astuces, à vous de choisir en fonction de vos goûts et surtout des fruits que vous avez à la maison.
    Tous les conservateurs ont le même objectif : empêcher le développement des bactéries.

    Le congélateur
    Selon le jardinier designer britannique Mark Lane, la congélation est le moyen le plus simple de conserver les fruits et légumes. C’est aussi un excellent moyen de profiter de fruits mûrs tout au long de l’année.

    Des baies sauvages aux légumineuses, en petits morceaux ou entiers, la plupart peuvent être congelés, à l’exception des légumes-racines tels que les pommes de terre et les patates douces.

    Le seul inconvénient est que certains fruits, comme les framboises, deviennent mous lorsqu’ils sont décongelés, mais ce processus est idéal pour préparer des jus de fruits ou des smoothies. Au congélateur, vous pouvez conserver vos fruits pendant 10 à 12 mois.

    Conservation dans des boîtes ou des bocaux
    Conserver les fruits dans des bocaux est également une astuce pour les faire durer plus longtemps.

    Voici quelques conseils à suivre :
    Tout d’abord, choisissez des fruits frais, de saison et mûrs.
    Exemple : 1 bocal de cerises, 1 bocal de prunes et 1 bocal de nectarines.

    L’hygiène est très importante dans cette astuce afin que les bactéries ne se multiplient pas dans les bocaux en verre.
    Choisissez 3 bocaux hermétiques préalablement stérilisés (étape très importante).
    Faites bouillir suffisamment d’eau pour les remplir.
    Pendant ce temps, équeutez les cerises et lavez les fruits plusieurs fois sans les sécher.
    Placez les fruits dans les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient complètement remplis.
    Versez l’eau bouillante jusqu’au bord et mettez le couvercle sans le dévisser, puis laissez reposer pendant 10 minutes.
    Au bout de ce temps, égouttez l’eau de chaque verre sans laisser couler les fruits.
    Faites à nouveau bouillir l’eau et versez entre-temps 2 cuillères à soupe de sucre dans chaque verre.
    Cette fois, utilisez une louche pour remplir les verres d’eau bouillante.