Ingrédients
2 verres (720 ml chacun) de cerises
40 g de fécule de maïs
4 cuillères à soupe d’amaretto
2 cuillères à soupe de sucre + 4 cuillères à soupe de sucre
150 g de chocolat noir
250g de mascarpone
300 g de fromage blanc maigre
1 sachet de sucre vanillé
250 grammes de chantilly
1 paquet (200 g) de gâteaux bruns (kemm’sche cakes)
préparation
1.Egoutter les cerises dans une passoire en récupérant le jus. Mélanger environ 100 ml de jus et d’amidon jusqu’à consistance lisse. Porter à ébullition le reste du jus, l’amaretto et 2 cuillères à soupe de sucre. Incorporer la fécule mélangée, laisser mijoter environ 2 minutes.
2. Incorporez les cerises. Laisser refroidir la compote.
3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans un bain d’eau chaude. Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, 4 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé. Fouetter la crème jusqu’à consistance ferme et l’incorporer à la crème de mascarpone. Incorporer environ la moitié du chocolat fondu dans la crème en stries.
4. Étalez une fine couche de crème dans un moule (env. 15 x 25 cm ; env. 7 cm de haut). Déposer environ 100 g de gâteaux bruns côte à côte sur le dessus. Répartir la moitié de la compote dessus. Couvrir avec la moitié de la crème restante.
5. Arroser de chocolat. Couche le reste des gâteaux bruns, le reste de la compote et le reste de la crème sur le dessus également. Arroser du reste de chocolat. Étendre légèrement avec une cuillère. couvert min.
Réfrigérer pendant 6,4 heures, de préférence toute la nuit.