Ingrédients
125 g de farine
250 ml de lait
2 œufs
1 cuillère à soupe, en vrac Persil haché
150 g de jambon cru (Forêt-Noire)
150 g d’emmental ou de gouda, râpé
3 cs de crème fraîche
1 m.-grand(s) oignon(s)
sel et poivre
beurre
Préparation
Temps total env. 1 heure 30 minutes
Préparer une pâte à crêpes avec la farine, le lait et les œufs, saler et ajouter le persil finement haché. Laisser gonfler la pâte pendant 30 minutes. Faire cuire 3 à 4 crêpes fines dans un peu de beurre.
Couper le jambon en petits dés et le mélanger avec le fromage, la crème fraîche et l’oignon finement haché, poivrer légèrement.
Répartir la farce sur les crêpes. Enrouler les crêpes, les placer dans un plat à four beurré et les faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés (chaleur tournante).