Ingrédients
500 g d’émincé de porc assaisonné à la manière de Gyros
1 oignon
2 gousses d’ail
500 g de tomates passées
200 g de fromage frais ou de crème fraîche
2 poivrons
1 piment rouge
50 ml de Metaxa ou autre eau-de-vie
Fromage râpé
graisse pour faire revenir
sel, poivre, origan
Préparation
Epluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faire ensuite chauffer une poêle avec de la graisse et y faire revenir les morceaux d’oignon et d’ail. Ajouter la viande et la faire revenir à feu vif de tous les côtés.
Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits dés. Laver également le piment et le couper en fines rondelles.
Ajouter les morceaux de poivron et de piment à la poêle et les faire revenir en les retournant. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.
Déglacer l’émincé avec la Metaxa.
Mélanger les tomates passées au fromage frais ou à la crème et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la sauce au contenu de la poêle et bien mélanger le tout. Rectifier l’assaisonnement du gyros à la sauce Metaxa et le mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer ensuite de fromage râpé.
Mettre le tout au four préchauffé à environ 180° pendant environ 30 minutes.
Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la garniture. Je conseille de l’accompagner de riz au chou-fleur ou de galettes Low Carb.