Ingrédients
1 kg de pommes de terre(s), fermes à la cuisson
750 g de choux de Bruxelles
Salz
Poivre, blanc
Muscat
500 g de Kasseler, la pièce
1 cs d’huile
80 g de fromage à raclette ou de gouda
1 oignon(s)
40 g de beurre ou de margarine
40 g de farine
100 g de crème fouettée
300 ml de lait
½ bouquet de persil
1 cc de beurre ou de margarine
Préparer
Laver les pommes de terre et les faire bouillir pendant environ 20 minutes, peler, couper les pommes de terre en deux, nettoyer les choux de Bruxelles, les laver et les mettre dans de l’eau salée. Cuire 15 minutes.
Faire revenir dans l’huile chaude pendant 2 – 3 minutes, déglacer avec 1/4 d’eau et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.
Râper le fromage, éplucher l’oignon, le hacher, chauffer 40 g de matière grasse, y faire griller l’oignon, y faire revenir la farine avec la crème, le lait et le bouillon de casserole. Porter à ébullition et y faire fondre la moitié du fromage.
Verser les pommes de terre, les choux de Bruxelles et la casserole dans un moule réfractaire graissé et saupoudrer de sauce avec le reste du fromage. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique 200 degrés/air circulant 175 degrés, gaz niveau 3) 15 – 20 minutes. Saupoudrer de persil.