Temps nécessaire pour la recette du goulasch aux saucisses et à la moutarde avec des pennes
Temps de travail env. 15 minutes
Temps de cuisson/cuisson env. 15 minutes
Temps total env. 30 minutes
Ingrédients :
6 saucisses viennoises
1 gros oignon(s)
2 gousse(s) d’ail
200 ml de crème fraîche
500 ml de bouillon de légumes
½ bouquet de ciboulette
1 ½ cuillère à soupe de moutarde douce
3 cuillères à café de fécule
Huile de tournesol
Sel
Poivre
500 g de penne
Préparation :
Couper les saucisses en morceaux et l’oignon en rondelles. Hacher l’ail. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile pendant cinq minutes, jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
Pendant ce temps, mélanger la crème et le bouillon de légumes, puis verser le liquide dans la poêle. Laisser mijoter un peu, ajouter la moutarde et laisser mijoter encore un peu. Selon le goût, on prend un peu plus ou un peu moins de moutarde.
Entre-temps, mélanger trois cuillères à café de fécule avec un peu d’eau froide (l’eau doit être froide, sinon des grumeaux se forment) jusqu’à ce que le mélange soit complètement liquide. Lier le goulasch avec cette préparation jusqu’à ce qu’il ait l’onctuosité souhaitée. On peut également utiliser un liant pour sauce prêt à l’emploi, mais je préfère la fécule pure.
Ajouter ensuite la ciboulette hachée et assaisonner avec du sel et du poivre.
Nous mangeons le goulasch avec des pâtes penne, mais on peut certainement manger d’autres pâtes avec.