Ingrédients
Pour le fond du biscuit:
100 g de beurre
Œuf de 6 m(s)
200 g de sucre
1 pce de sucre vanilline
1 pincée(s) de sel
150 g de farine
100 g d’amidon alimentaire
Pour la farce:
300 g de biscuits, mon chéri
6 tasses de crème
6 x savon crème
1 verre de griottes
1 pce de noix pour tarte
Eau de cerise, à tremper
Râpe au chocolat, à décorer
Préparer
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les œufs en mousse pendant 1 minute avec le batteur à main. Mélanger le sucre, le sucre vanillin et le sel, saupoudrer dans 1 minute, puis battre encore 2 minutes.
Mélangez la farine avec l’amidon et le cacao, tamisez la moitié de la farine sur la crème aux œufs et incorporez-la brièvement au niveau le plus bas. Ajouter le reste du mélange de farine et de cacao de la même manière, puis incorporer délicatement le beurre refroidi. Verser la pâte dans un moule à charnière et étaler jusqu’à ce qu’elle soit lisse, enfourner le moule sur la grille et cuire pendant 35 – 40 minutes. Retirer le fond du moule et laisser refroidir. Couper 2 fois horizontalement (Si vous voulez que les choses aillent plus vite, je vais acheter un plancher viennois foncé qui a déjà été coupé 2 fois et je m’épargne les étapes de travail ci-dessus).
Imbiber les sols à volonté avec de l’eau de cerise. Pour la farce, égoutter les cerises, recueillir le jus et en faire une tarte, ajouter les cerises et laisser refroidir un peu.
Faire fondre Mon Cheri (jusqu’à 14 pièces) au bain-marie et laisser refroidir un peu.
Autour du fond inférieur, placez une bague à tarte, ajoutez la noix de tarte avec les cerises et lissez.
Fouetter 3 tasses de crème avec 3 savon à la crème, incorporer le mon cheri fondu. Répartir la moitié de cette crème de chocolat sur les cerises, puis poser le deuxième fond dessus et répartir le reste de la crème de chocolat dessus. Poser le troisième étage.
Fouetter 3 tasses de crème avec 3 savons à la crème, les adoucir au besoin, en étaler une bonne moitié sur le dessus du plat.
Enlevez la bague à tarte et décorez la tarte avec le reste de crème et garnissez de chocolat râpé. Ajouter un Mon Cheri sur chaque morceau de gâteau.