Ingrédients
250 g de chocolat noir fin (70 % de cacao ou plus)
5 œufs
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez le four à 250 °C et tapissez un moule à tarte de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie.
Séparer les œufs. Mélangez les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la masse de chocolat et verser la pâte dans le moule préparé. Faire cuire exactement 8 minutes. Retirer la tarte du four et la laisser reposer une demi-heure. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Faire fondre 1/3 de chocolat au bain-marie et en recouvrir le gâteau froid. Laisser durcir, couper en morceaux et servir. Bon appétit !
* Le gâteau est humide au milieu et, selon le chocolat que vous utilisez, il sera moins ou plus sucré ou amer. Régalez-vous !