Ingrédients
8 œufs (taille M)
500 grammes de sucre
100 ml de lait
50 ml + un peu d’huile de tournesol
100 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de chocolat noir
préparation
1. Séparez les œufs. Récupérez le blanc d’œuf dans le bol d’un robot culinaire et le jaune dans un autre bol. Battez le jaune d’œuf et 100 g de sucre avec le fouet du batteur à main pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter le lait, l’huile, la farine et la levure chimique et remuer jusqu’à consistance lisse.
2. Badigeonnez une plaque à pâtisserie profonde d’un peu d’huile. Verser la pâte et étaler uniformément. Cuire au four préchauffé (chaleur voûte/sole : 180 °C/convection : 160 °C) pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortir, laisser refroidir.
Faites chauffer 3 400 g de sucre et 50 ml d’eau dans une casserole en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Battre les blancs d’œufs et le sel avec le fouet dans le mélangeur de cuisine jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Une fois la chantilly bien ferme, verser doucement le sirop de sucre chaud. Continuez à battre pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit stable et légèrement brillant. Répartir uniformément la mousse sur le fond de pâte. Réfrigérer le gâteau de meringue pendant 4 heures ou toute la nuit.
4. Utilisez une râpe de cuisine pour râper le chocolat sur le gâteau. Coupez le gâteau de mousse en carrés et servez.