Ingrédients
125 g de margarine ou de beurre, ramolli
125 g de sucre
3 œuf(s)
½ sachet de levure chimique
250 g de farine
1 ½ kg de pommes, pelées et épépinées
graisse pour le moule
beaucoup de beurre pour badigeonner
beaucoup de sucre ou du sucre et de la cannelle
Préparation
Pétrir la margarine ou le beurre, le sucre, les œufs, la poudre à lever et la farine pour obtenir une pâte battue. Couper les pommes en gros morceaux (selon la taille des pommes, par exemple des huitièmes) et les incorporer à la pâte. Verser ensuite le tout dans un moule démontable graissé et lisser un peu (même si c’est plus facile à dire qu’à faire).
Cuire dans le bas du four préchauffé à 200 °C pendant environ 50 à 55 minutes. Après 45 minutes, badigeonner le gâteau de beurre et le saupoudrer de sucre ou d’un mélange de cannelle et de sucre. Si le gâteau brunit plus tôt, il suffit de le recouvrir de papier sulfurisé pour le reste de la cuisson.
Délicieux, super moelleux et se marie parfaitement avec la crème fouettée. Il semble certes qu’il y ait trop de pommes par rapport à la pâte, mais ne vous inquiétez pas. La pâte se fraie un chemin à travers les pommes et ne sert en fait que de forme de maintien pour les pommes.