Ingrédients
500 grammes de groseilles
ingrédients pour la pâte
100 grammes de beurre
120g de sucre en poudre
4 pièces jaunes
1 sachet de sucre vanillé
300 grammes de farine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
125 ml de lait
Ingrédients pour la meringue
4 morceaux de blanc d’oeuf
200 grammes de sucre
préparation
Pour le gâteau aux groseilles, préchauffez d’abord le four à 160 degrés et graissez une plaque à pâtisserie avec un peu de beurre ou chemisez-la de papier sulfurisé.
Pour la pâte, mettre le beurre, le sucre, le jaune d’œuf et le sucre vanillé dans un bol et remuer jusqu’à consistance mousseuse.
Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer délicatement.
Enfin, incorporez le lait pour créer une pâte facile à étaler.
Ensuite, placez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, étalez-la bien et faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez, triez et égouttez les groseilles. Battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient fermes et incorporer les raisins de Corinthe.
Ensuite, étalez la masse sur la base du gâteau, réduisez la chaleur du four à 120 degrés et faites cuire le gâteau encore 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la meringue prenne une couleur légèrement brunâtre.