Ingrédients pour
12
Portions
3 œuf(s)
100 g de sucre
65 g de farine
1 sachet de poudre pour pudding, vanille
2 tablettes de chocolat (yogurette)
5 feuilles de gélatine
500 g de fraises
750 g de crème fraîche
200 g de crème fouettée
1 sachet de sucre vanillé
Chocolat (bâtonnets de mikado et pépites de chocolat)
25 g de sucre
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Préparation
Temps de travail env. 1 heure 10 minutes
Temps de repos env. 3 heures
Temps total env. 4 heures 10 minutes
Tapisser le fond d’un moule à charnière de papier pour la cuisson. Battre les œufs et 100 g de sucre en mousse pendant env. 5 minutes. Mélanger la farine et la poudre pour pudding, tamiser sur le mélange et l’incorporer.
Répartir dans le moule. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200°C, four à chaleur tournante : 175°C ; gaz : niveau 3) pendant environ 12 minutes. Laisser refroidir le gâteau.
Couper les barres chocolatées en tranches. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Laver les fraises, les nettoyer et les couper en petits morceaux. Fouetter la crème et 25 g de sucre. Essorer la gélatine et la faire fondre à feu doux. Incorporer 3 cuillères à soupe d’amande, puis incorporer au reste de la préparation.
Fouetter la crème en ajoutant le sucre vanillé en pluie. Incorporer d’abord la crème, puis les fraises et les tranches de barre chocolatée à la masse d’amandes. Placer le bord du moule ou un cercle à pâtisserie autour du fond de tarte. Étaler la crème fouettée aux fraises en formant des vagues et mettre au frais pendant environ 3 heures.
Avant de servir, décorer la tourte avec des bâtonnets de mikado et des vermicelles en chocolat (placer un bâtonnet de mikado sur chaque part).