Ingrédients
220 ml d’amaretto
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
un peu de sel
150 grammes de farine
150 g de fécule de maïs
250 grammes de beurre
150 grammes de sucre
2 sachets de sucre vanillé
140 g d’amandes moulues
gras pour la forme
sucre en poudre
préparation
1. Pour la pâte, faites d’abord fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le encore prendre légèrement.Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sucre vanillé et ajoutez la matière grasse et remuez le tout au batteur jusqu’à consistance mousseuse. Incorporez ensuite les œufs un à la fois et mélangez chacun pendant environ 1,5 minutes avant d’ajouter l’œuf suivant.
2. Mélangez maintenant la fécule de maïs avec la levure chimique et la farine et incorporez une cuillerée à la fois tout en remuant, incorporez l’amaretto. Les amandes effilées sont simplement mélangées ou saupoudrées sur le gâteau dans le moule avant la cuisson.
3. Versez enfin la pâte dans un moule à charnière beurré de 26-28 cm recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 160°C chaleur tournante (four ventilé : 160°C) pendant 1 heure.
Une fois cuit, démoulez le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace pendant qu’il est encore chaud.