Ingrédients
200 g de margarine
100 g de chocolat noir (min. 50 % de cacao), de qualité supérieure, râpé
100 g de chocolat au lait
200 g de sucre
4 œuf(s) de taille moyenne
200 g d’amande(s) moulue(s)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée(s) de sel
100 g de chocolat au lait
70 g de crème fraîche
25 g d’huile de palme
Préparation
Faire fondre la margarine et mélanger 100 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, les œufs, les amandes, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Cuire à 160°C pendant 45 minutes dans un moule à charnière. Recouvrir éventuellement le bord du moule démontable de papier sulfurisé (le glaçage se détachera ainsi plus facilement par la suite). Laisser ensuite refroidir.
Pour le glaçage, dissoudre la crème et l’huile de palme et y faire chauffer lentement le reste du chocolat jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Verser uniformément sur le gâteau et répartir uniformément en tournant. Laisser ensuite refroidir lentement.