Ingrédients
1 gousse de vanille
10 jaunes d’œufs
300 g de sucre glace
400 g de crème fouettée
200 ml de rhum blanc
Préparer
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la moelle.
Fouetter les jaunes d’œufs, la pulpe de vanille et le sucre en poudre avec le fouet du batteur à main à vitesse maximale pendant environ 10 minutes.
Ajouter la crème lentement et battre encore 7-8 minutes.
Ajouter le rhum et remuer à nouveau pendant environ 3 minutes.
Verser la liqueur aux œufs dans de petites bouteilles propres, bien refermer et conserver au réfrigérateur.