Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile
4 escalopes de dinde
150 g de champignons de Paris, coupés en tranches
1 gousse(s) d’ail, hachée(s)
1 petit(s) oignon(s), coupé(s) en petits dés
1/2 poivron(s), coupé(s) en fines lamelles
250 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1/2 gobelet de crème fraîche
1 c. à c. de fécule pour lier le tout
Thym
romarin
sel et poivre
Préparation
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Saler les escalopes et les faire cuire dans la poêle. Retirer les escalopes cuites de la poêle, les poivrer et les mettre au four à environ 60°C pour les réchauffer.
Faire revenir légèrement les champignons, les lamelles de poivron et l’ail haché dans l’huile restante dans la poêle. Ajouter le bouillon et le concentré de tomates et laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu vif.
Mélanger la crème fraîche avec la fécule, l’ajouter et laisser mijoter 1 minute. Assaisonner avec du thym, du romarin, du sel et du poivre. Verser la sauce sur les escalopes.