Ingrédients
120 g de sucre
1 œuf
220 g de pâte d’amande
250 g de beurre
4 gouttes d’arôme d’amande amère
120 g de fécule de pomme de terre
250 g de farine
1 cc de levure chimique
Préparation
1) Commencer par battre le beurre et le sucre en mousse dans un saladier. Ensuite, couper le massepain en petits morceaux et l’ajouter. Bien mélanger, puis incorporer également l’œuf. Ajouter la farine, la fécule, l’arôme et la poudre à lever et travailler le tout pour obtenir une pâte lisse.
2. ensuite, tapisser deux plaques de cuisson de papier pour la cuisson. Déposer la pâte sur les plaques à l’aide d’une poche à douille et d’une douille moyenne en forme d’étoile. Selon la taille, la pâte suffit pour environ 60 biscuits.
3. cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant environ 10 minutes.
Les biscuits ne doivent être que légèrement colorés. Ils sont encore mous juste après la cuisson, mais deviennent fermes et friables une fois refroidis.