Ingrédients
300 gr de pâte de massepain crue
2 jaunes d’œufs
100 gr de sucre glace
300 gr de bon beurre
500 gr de farine
1 cc de bicarbonate de soude
4 gouttes d’arôme d’amande amère
Préparer
Couper le massepain en cubes et mélanger avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans un robot culinaire ou un mixeur. Incorporer le beurre ramolli en morceaux et pétrir la farine avec la levure chimique. Peut-être 1-2 cuillères à soupe de plus de farine, vous devriez pouvoir la toucher sans rester collé, laisser refroidir pendant 1-2 heures (ou pendant la nuit) couvert.
Laisser passer la pâte en forme d’étoile dans le hachoir à viande, diviser les bâtons en morceaux d’environ 6 cm de long et les fermer en petits rondins et les placer sur du papier sulfurisé. Cuire les plaques à 160 ºC pendant environ 13 minutes (vérifier la couleur). Retirer de la plaque, elles sont très tendres et ont une délicieuse saveur de pâte d’amande.