La crème anglaise est une préparation classique de la pâtissière traditionnelle parfaite pour accompagner les desserts. Elle a une consistance crémeuse. Pour une crème anglaise parfaite, elle doit cuire à feu doux. Un conseil que je vous donnerais est de vous procurer un thermomètre de cuisine pour mesurer la température, vous verrez qu’il vous sera très utile pour de nombreuses autres préparations. Découvrez la recette de crème anglaise, une recette très simple et rapide qui nécessite peu d’ingrédients.

Comment faire la crème anglaise

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 ml de lait
  • 100 ml de crème entière liquide
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • Vanille

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites chauffer le lait avec la crème liquide dans une casserole
  2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, à l’aide d’un fouet
  3. Ajoutez-y le mélange chaud et remuez doucement
  4. Transférez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, Mixez toujours dans la même direction
  5. La crème anglaise est cuite quand elle nappe la cuillère
  6. Transférez la crème dans un bol et laissez-la refroidir avant de l’utiliser