Le citron fait partie de ces produits qui ne doivent jamais manquer dans la cuisine. Cet agrume permet de réaliser une infinité de recettes. De l’entrée au dessert, le citron est la star de nombreuses préparations culinaires.
Lorsque l’on parle de citron, on ne fait pas seulement référence au jus de citron, mais aussi au zeste, qui est largement utilisé pour aromatiser les sucreries. Le zeste de citron donne également du goût à toute une série de recettes salées.
Si vous souhaitez conserver des citrons à la maison, il est possible de les congeler, mais de manière appropriée. Ainsi, vous aurez toujours cet agrume à votre disposition pour aromatiser vos différentes préparations en cuisine. Nous vous expliquons ici comment procéder, étape par étape.
Conseils pour bien congeler les agrumes
Bien que les agrumes tels que les citrons se trouvent sur les étals des marchés tout au long de l’année, vous pouvez les congeler pour les garder à portée de main.
Les citrons ne sont pas seulement utilisés en cuisine pour une grande variété de recettes, ils sont également utilisés pour nettoyer la maison ou pour prendre soin de notre peau.
Les conseils suivants vous montreront comment conserver les citrons pour qu’ils restent juteux et parfumés et comment les congeler pour les avoir toujours à portée de main.
Le zeste de citron
La première chose à faire est de laver soigneusement les citrons avec du bicarbonate de soude dissous dans un bol d’eau.
Laissez tremper les citrons pendant au moins 15 minutes, puis rincez-les.
puis les rincer.
Séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Prélevez le zeste à l’aide d’une grande râpe à dents ou d’un petit couteau et placez-le dans un sac en plastique ou dans un récipient hermétique allant au congélateur.
Jus de citron : après avoir prélevé le zeste, coupez le citron en deux et pressez le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Passez ensuite le jus au tamis et versez-le dans des bacs à glaçons préalablement lavés et séchés. Une fois que les cubes de jus sont bien congelés, transférez-les dans un sac alimentaire et remettez-les immédiatement au congélateur. Vous aurez ainsi toujours du jus de citron à disposition pour réaliser toutes vos recettes.
Tranches de citron : Il est également possible de congeler des tranches de citron. Pour ce faire, lavez bien les citrons et coupez-les en tranches. Congelez-les sur un plateau et mettez-les ensuite dans un sac plastique de congélation. Vous pouvez les utiliser pour aromatiser un dessert ou pour parfumer l’un de vos plats préférés.