Compote de pommes – pudding à la vanille – gâteau Ingrédients Pour le fond : 200 g de farine 80 g de sucre 80 g de beurre 1 œuf(s) 1/2 sachet de levure chimique Pour la garniture : 2 pommes 1 paquet de compote de pommes (env.750 g) 1 sachet de pudding à la vanille en poudre pour la cuisson un peu de lait ou de jus de pomme à mélanger sucre Cannelle Pour le crumble : 150 g de farine 60 g de sucre 80 g de beurre un peu de cannelle en poudre Préparation Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Verser la pâte obtenue dans le moule démontable et former un bord d’environ 2 à 3 cm. Je le fais toujours avec les mains, sans l’étaler au rouleau, ce qui ne lui donne pas exactement la même hauteur partout, mais je m’en sors mieux qu’en l’étalant au rouleau. Verser la compote de pommes dans une petite casserole et la porter à ébullition, j’y ajoute toujours un peu de cannelle. Pendant ce temps, les pommes peuvent être épluchées, coupées en quatre et en petites tranches. Je mets déjà la moitié des pommes coupées sur le fond, je garde l’autre moitié pour plus tard. Délayer la poudre de pudding avec un peu de lait ou de jus de pomme. Lorsque la compote de pommes fait légèrement des bulles, ajouter le pudding vanille en poudre délayé. Remuer tout de suite énergiquement et, comme pour la cuisson du pudding, retirer la casserole du feu. Ensuite, la masse peut être versée sur le fond, cela n’a pas d’importance si on laisse la masse refroidir un peu ou pas, je n’ai pas constaté de différence particulière, si la masse est plus chaude – je trouve – elle s’étale mieux. Ensuite, j’ajoute le reste des pommes coupées sur la masse. Les ingrédients pour le crumble sont maintenant pétris (et ne pas économiser la cannelle) et répartis sur le dessus. Je mets ensuite le gâteau au four à environ 160°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes. précédentEscargots au pudding (très délicieux, facile et rapide à faire, donne environ 20 pièces)suivantBanana Split Rêve
