Le gingembre est un super aliment. Nous aimons tous le gingembre et l’utilisons dans la plupart de nos plats. Nous fabriquons également différents types de thé au gingembre. Le thé le plus populaire à base de gingembre est le thé amaigrissant et le thé contre les maux de tête.
Cultiver du gingembre à la maison n’est pas si difficile. Bien sûr, nous devons attendre et être patients pour obtenir notre première récolte de gingembre. On peut cultiver le gingembre en pleine terre en platebande surélevée et en conteneurs.
Ingrédient très apprécié de la cuisine asiatique et indienne, le gingembre est utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés miraculeuses. À savoir, cette plante étonnante peut être utilisée fraîche, moulue ou sous forme de capsule et vous aidera à améliorer votre santé globale de plusieurs façons.
C’est une riche source de minéraux et de vitamines essentiels et contient des gingérols, un composé aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui sont particulièrement bénéfiques pour la santé.
Il a un profil nutritionnel impressionnant et 100 grammes de gingembre cru apportent :
- 80 calories
- 17,8 grammes de glucides
- 1,8 gramme de protéines
- 0,7 gramme de matières grasses
- 2 grammes de fibres
- 415 milligrammes de potassium
- 0,2 milligramme de cuivre
- 0,2 milligrammes de manganèse
- 43 milligrammes de magnésium
- 5 milligrammes de vitamine C
- 0,2 milligrammes de vitamine B6
- 0,7 milligrammes de niacine
- 34 milligrammes de phosphore
- 0,6 milligramme de fer
Cultiver du gingembre à la maison est très facile
Étape 1 : Faire tremper le gingembre
De nombreuses racines de gingembre vendues dans le commerce sont enrobées d’un inhibiteur de croissance qui les empêche de germer à l’épicerie (même les racines biologiques).
Ainsi, la première étape après l’achat consiste à laisser le gingembre tremper dans l’eau pendant 24 heures avant de le couper pour le planter.
Étape 2 : Recherchez les bourgeons de croissance
Recherchez des morceaux avec des « yeux » ou des bourgeons de croissance bien développés. (Les bourgeons ressemblent à de petites cornes au bout d’un morceau ou d’orteils).
Les indentations à la surface de la racine sont l’endroit où la pousse va pousser.
Si votre gingembre n’en a pas, laissez-le près d’un rebord de fenêtre avant de le planter. (Cela ne dure que quelques jours)
Étape 3 : Choisissez un navire large
Parce que les racines de gingembre poussent horizontalement, la largeur du récipient est plus importante que la profondeur. Une fois que vous avez choisi un récipient, remplissez-le de terreau riche et bien drainé.
Étape 4 : Plantez le gingembre
Choisissez des morceaux de bouton de gingembre qui ont des “yeux” dessus. Placez le morceau de gingembre dans le sol, les yeux vers le haut, et recouvrez-le d’environ un pouce de terre.
Prendre soin de la plante de gingembre
Placez la plante de gingembre à la lumière indirecte du soleil, légèrement chaude. Pas de vent ni de soleil direct. C’est pourquoi le gingembre est une si bonne plante d’intérieur. Le sol doit toujours être humide mais pas détrempé, donc arrosez régulièrement. Quelques racines suffisent pour bien remplir un récipient.
Après environ huit mois, votre plante de gingembre sera mature. À ce stade, vous pouvez séparer les rhizomes en arrachant une partie de la plante, y compris un morceau de rhizome. La transplantation est aussi simple que de transplanter le rhizome dans un nouveau récipient de terre. Le gingembre est une racine facile à partager avec un ami.
Comment récolter le gingembre
Bien que la plante de gingembre mette plusieurs mois à mûrir, vous pouvez récolter le gingembre lorsque la plante a trois ou quatre mois.
Lorsque le sol est repoussé autour du rhizome, il expose les rhizomes de gingembre noueux, ainsi que les racines qui descendent. Le rhizome est la partie comestible du gingembre. Les racines peuvent être enlevées lorsque vous nettoyez le rhizome pour le manger.
Pour profiter d’un morceau de gingembre, découvrez simplement un morceau du rhizome et coupez l’une des extensions en forme de doigt. De cette façon, vous pouvez récolter le gingembre à tout moment.
Cependant, vous pouvez devenir tellement fou que vous devez planter plus d’un rhizome à la fois. Vous pouvez couper vos plantes à tour de rôle si vous en cultivez plusieurs.
Avant de manger, vous devez rincer le gingembre et décoller la peau avec un économe. Dégustez ensuite le gingembre fraîchement tranché ou râpé.
Ou séchez le gingembre en le coupant en tranches très fines et en le plaçant sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque de cuisson au four ou à l’extérieur dans un endroit sec et ensoleillé.
Le gingembre peut mettre plusieurs heures ou plusieurs jours à sécher. Une fois complètement sec, il peut être stocké en toute sécurité dans des sacs en plastique.
Vous pouvez également râper du gingembre séché avec un moulin à café. Le gingembre râpé est un délicieux résultat d’un simple projet de jardin !