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Comment faire du fromage à la crème avec 1 litre de lait ? (facile)

    Comment faire du fromage a la creme avec 1 litre de lait facile
    Fromage à la crème maison,  rien de mieux que de faire un fromage sain à la maison, sans additifs ni conservateurs. De plus, avec une saveur délicieuse et une texture onctueuse , il ne peut pas manquer au petit-déjeuner ou au goûter.

    C’est une recette simple, facile et rapide à préparer. Avec les quantités d’ingrédients que nous allons voir, nous pouvons obtenir environ 250 grammes de fromage à tartiner et il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 15 jours.

    Profitons de préparer cette recette à la première occasion que nous aurons et nous surprendrons notre famille, sans plus attendre voyons ci-dessous les ingrédients nécessaires et toute la préparation :

    Comment faire du fromage à la crème maison

    Ingrédients

    • 1 litre de lait (entier ou écrémé)
    • Jus de 1 citron (le vinaigre blanc est une autre option, 30 ml.)
    • 1/2 cuillère de sel (facultatif)

    Préparation, étape par étape

    1. On commence par préparer le cream cheese dans une casserole en inox, on ajoute le litre de lait et on laisse chauffer jusqu’à ce qu’il bouillonne mais pas en ébullition.
    2. À ce moment précis, nous versons le jus de citron, préalablement filtré et mélangeons en éteignant le brûleur, nous le laissons là pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il se sépare du plancher de lait et il semble que ce sera le cas.
    3. Une fois le temps écoulé, nous observerons comment le lactosérum est séparé et procéderons à son filtrage. Pour ce faire, on va utiliser un récipient et une passoire avec un chiffon super propre dessus, toute la présure du lait sera bien utilisée. (Quant au lactosérum restant, il peut être utilisé pour de futurs repas et desserts, simplement en le conservant dans un bocal en verre bien fermé pendant 15 à 20 jours.)
    4. Maintenant, nous continuons avec la présure de lait, à laquelle nous allons étaler 1/2 cuillère à café de sel au goût et bien mélanger. C’est aussi le bon moment pour ajouter de l’origan, du romarin ou une autre épice pour aromatiser et parfumer notre fromage à la crème.
    5. Prochaine étape, nous pressons la présure de lait à l’aide du chiffon et la transférons dans un bol.
    6. Ensuite, nous allons le traiter ou le liquéfier, l’idée est d’atteindre le point de crème. Si nous voyons qu’il est encore trop épais, nous pouvons ajouter 1 cuillère à soupe de lactosérum et mélanger à nouveau pour obtenir la texture souhaitée.
    7. Enfin, nous le versons dans un récipient en verre et nous pouvons maintenant profiter de la consistance parfaite de cet authentique fromage à la crème fait maison.

    Après deux heures au frigo, il est prêt à être étalé sur des biscuits, une tranche de pain ou tout ce que l’on aime !

    Conseils:

    Rappelons que nous pouvons ajouter n’importe quelle herbe aromatique, poivre ou tout autre ajout au goût à notre fromage à la crème maison.

    De plus, si après mélange ou transformation en présure de lait, il est encore moyennement épais, il est très efficace d’ajouter une cuillère à café de petit-lait restant. La suggestion est d’obtenir une texture super crémeuse du fromage.

    Un autre avantage de le faire à la maison est que nous pouvons ajuster l’ajout de sel à notre goût.